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蕪湖名益餐飲公司提醒大家以下這4種蔬菜在烹飪前一定要焯水：

1.四季豆

我們都知道四季豆很難成熟，所以需要在烹飪前先焯一下水，還能減少烹飪的時(shí)間。

手動(dòng)劃重點(diǎn)：四季豆如果做不熟，很容易引起腹瀉，安徽工作餐配送，過(guò)量食用還會(huì)導(dǎo)致惡心嘔吐的癥狀，所以大家在做四季豆的時(shí)候，一定先焯過(guò)水。

2.菠菜

菠菜含有豐富的葉綠素，但眾所周知，菠菜的草酸含量非常高，所以說(shuō)在烹飪菠菜之前，蕞好先焯一下水，吃起來(lái)安全又放心。

3.香椿

第三種是香椿，一般北方人都比較喜歡的一種春菜，尤其是剛剛長(zhǎng)出的香椿嫩芽，炒雞蛋可以稱(chēng)為一道上乘菜品。

不過(guò)，不管是炒還是涼拌之前焯水的過(guò)程必不可少。因?yàn)橄愦缓写罅康匿N(xiāo)酸鹽，只有焯水才能去掉，否則易會(huì)造成腸胃不舒服等現(xiàn)象。

4.竹筍

竹筍含有較多的草酸及澀味，只有經(jīng)過(guò)焯才能去掉，人體吸收大量的草酸會(huì)影響鈣的吸收，所以竹筍焯水是必不可少的一個(gè)步驟。

今天我們工作餐配送的菜譜里又加了一道可樂(lè)雞翅，下面介紹一下做法：

食材：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂(lè)、糖、鹽。

做法：

1.鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。

2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。

3.大蔥切段，姜去皮切片。

4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入丁香、八角、花椒、桂皮。

5.把雞翅倒入鍋中，安徽工作餐配送公司，翻炒1分鐘后，倒入可樂(lè)和清水。

6.再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。

7.打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。

糖醋排骨是我們公司團(tuán)餐配送里比較受歡迎的一道菜，下面給大家介紹一下做法：

食材：排骨500g，話梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺。

做法：

1.將排骨斬成3cm長(zhǎng)的小段。

2.將話梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（約300ml），蕪湖團(tuán)隊(duì)工作餐配送，混合后靜置片刻。

3.在一鍋冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火燒開(kāi)后撈出排骨瀝干待用。

4.起油鍋，倒入敲碎的冰糖，工作餐配送，中火加熱至冰糖融化呈現(xiàn)金黃色。

5.倒入排骨迅速翻炒上色。

6.將調(diào)味汁連話梅一起倒入鍋里，大火煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮月30分鐘。

7.待排骨煮軟后，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收汁，起鍋前烹入幾滴醋拌勻。

8.撒上白芝麻翻勻，起鍋后撒上蔥花即可。

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